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以鳳梨心搭配檸檬汁與臺灣優良紅茶，茶香揉合果香，還帶有鳳梨果粒的咀嚼口感，不但當紅茶增添風味，也不消再揮霍富含營養價值的鳳梨心，下次買鳳梨時可別再把它們丟棄了！

農糧署也分享「鳳梨紅茶」的作法，首先將鳳梨心的部份切成丁，接著將切塊後的鳳梨心插手砂糖、檸檬汁，放入冰箱醃製3小時。當想喝冷、熱紅茶時，就能夠直接將醃製過後的鳳梨心，到場紅茶內攪拌食用。

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香甜多汁的鳳梨，是夏日不能錯過的好滋味，但鳳梨中心的芯「鳳梨心」，因為甜度低、口感硬經常被厭棄，乃至直接切掉不食用，但實際上它比果肉更富含炊事纖維及鳳梨酵素，是相當營養的部分，對此，農糧署也分享了鳳梨心的神級食譜！

鳳梨中心較白較硬的部分為「鳳梨心」，現實上比果肉更富含炊事纖維及鳳梨酵素，雖然有很多民眾會直接丟棄，但按照農糧署建議，鳳梨心可以切丁後插手沙拉、炒飯、湯品或飲品中，更能為料理增加清脆酸甜的多變口感，且也富含豐碩的營養價值。

2.皮要削乾淨：鳳梨果皮酵素量比果肉還多，是以果肉上殘留的黑色果目，也要完全切乾淨才不會咬舌。

另外根據《NOWnews本日新聞》曩昔報導，若是懼怕鳳梨咬舌頭的感覺，「屏東農好」也提出2個小撇步：1.不要碰水：鳳梨削皮切塊時，不要用水沖刷，刀具與餐具也要千萬連結乾燥，便可避免鳳梨酵素攻擊。（編輯：鍾怡婷）

（示意圖／取自photo AC）

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